对餐饮消费而言，食材品质与口味是影响消费者决策最基础也是最关键的考量因素。作为社区餐饮数字化零售赛道的实力玩家，锅圈食汇以“搜集全球好食材，世界美味共分享”作为企业使命。锅圈食汇负责人在接受各个媒体采访时曾表示，为了确认和保证食材来源，锅圈早就组建了一支精干的采购队伍，每种食材都是锅圈人跨山越海，深入源头产地精挑细选而来。

  根据锅圈食汇最新发布的食材版图显示，上至高海拔深山，下至海上养殖场，不论是内蒙大草原的羔羊肉卷、辽宁的黄白花小公牛、四川的牛毛肚、云南的泡椒小米辣，还是福建的鲍鱼、广东的白对虾……锅圈食汇的采购人员奔波于全国各个地区，溯源食材产地，当地考验查证工厂，探寻地道食材。

  在布局国内农产品原产地的同时，锅圈食汇也在全球各地配备买手团队，从北美小八爪、巴西牛肉、澳大利亚羔羊肉到印度尼西亚的巴沙鱼、泰国冬阴功酱……锅圈食汇的食材版图逐步扩大。以吃火锅必点的牛羊肉卷为例，今年1月，锅圈食汇与乌拉圭22/177工厂达成战略合作。据悉，乌拉圭是中国进口牛羊肉很稳定的供应方，目前供应总量位列第三。与乌拉圭的合作，无疑将助力锅圈食汇为广大购买的人更好地提供优质、天然的肉类消费品。

  截至目前，锅圈食汇拥有数百款产品，食材来源覆盖国内100多个地市，包含众多“中国地理标志性农产品”，同时食材来源还覆盖全球十余个国家，助力消费者足不出户，就能在锅圈食汇一站式买齐全国乃至全球特色食材。

  业内人士补充道，除了用尽心思挑选食材原料，锅圈食汇逆势增长的“杀手锏”还在于强大的产品研制能力。

  同时，锅圈食汇还依托大数据为花钱的那群人精准画像，并结合深度的市场洞察，形成了自己独到的方法论，借助现代化的安全生产的基本工艺提升产品口感与颜值，满足口味需求。

  以锅圈食汇特色产品“白玉脆毛肚”的研发为例，锅圈食汇的产研团队不仅利用蒸煮工艺减少腥味，通过揉搓褪色提高颜值，更使用先进的生物酶技术涨发替代传统泡发，锁住更多营养成分的同时，提升了毛肚的脆嫩口感。锅圈食汇的食材“方法论”获得了市场的广泛认可，也构成了锅圈食汇门店快速扩张的底气。

  沙利文联合锅圈食汇共同发布的《2021年“在家吃饭”行业发展白皮书》也指出，“在家吃饭”市场在过去五年间实现了总量翻倍，2020年中国“在家吃饭”市场规模达29238亿元，复合增长率为13.3%，预测2025年这一市场规模可升至35529亿元。从消费趋势来看，未来细分预制食品与外卖将持续替代买菜在家自做。

  依托安全、美味、极致质价比的食材供应能力与强大的供应链保障体系，锅圈模式在创新消费场景、优化消费体验、促进新消费上，也将释放出更多的动能，助力居家餐饮消费在扩大内需中发挥慢慢的变大的作用。返回搜狐，查看更加多